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"Training ist so einfach, solang es jemanden gibt, der einem die Schweinehunde von den Schultern wirft!"
Zitat: Kristina Teichert
Freitag, 4. Januar 2013
Donnerstag, 3. Januar 2013
Joggen, Walken, Radfahren, Reiten, Spaß Haben, Feiern, Abspecken, Schach lernen, Sport treiben, Singen, Tanzen, Hula Hoop Lernen, Reisen, Wandern, Leben, Gesundheit fördern, Trainieren, Lachen, Golfen, Tennis, Gehirnsport mit Bewegung, Dehnen, Schilaufen, Windsurfen, Kiten........
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Montag, 31. Dezember 2012
Mittwoch, 19. Dezember 2012
Weihnachtsmenü 3 vor dem Fest- kohlenhydratarme Gerichte:
Wer auf kohlenhydratarme Küche achten möchte, probiert sich an diesen leckeren Rezepten. Gutes Gelingen wünscht Kris von Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
1. Überbackene Gemüsepfanne:
Zutaten für 4 Personen:
1 Aubergine frisch
1 Zucchini
100 g Champignons
4 Möhren
1 Paprika
2 Putenschnitzel
150 g Mozarella
2 EL Schmand
Salz, Pfeffer
gekörnte Brühe
Zubereitung:
Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl die Möhren und Auberginen zuerst und dann nach und nach die anderen Gemüsearten zugeben und leicht braten. Gekörnte Brühe darüberstreuen und mit etwas Wassr ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne unterrühren und abschmecken. In der Zwischenzeit Putenschnithzel in feine Streifen schneiden, würzen und mit wenig Speisestärke bestreuen, alles cross anbraten. Gemüse in eine Auflaufform geben, Putenstreifen darüber verteieln und zuletzt den in Scheiben geschnittenen Käse obenauf legen. Bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten überbacken.
Nährwerte pro 100 g: kj(kcal) 749 (179) Eiweiß 10,8 g Kohlenhydrate 0,6 g Fett 15,0 g
2. Pfeffersteak vom Rind mit glasiertem Gemüse:
Zutaten für 4 Personen:
4 Pfeffersteaks vom Rind
4 große Möhren
2 Kohlrabi frisch
400 g Champignons
200 g Feldsalat
2 kleine Zwiebel
Saft einer Orange
brauner Zucker
Himbeeressig
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Möhren und Kolhrabi schälen und in Scheiben bzw. Stifte schneiden. In leichtem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Sofort abtropfen lassen. Pilze in Scheiben schneiden. Feldsalat gründlich waschen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Für den Feldsalat mit der Hälfte des Saftes, Salz,Himbeeressig, Pfeffer, Öl und den Zwiebelchen ein Dressing herstellen. Beisiete stellen. ca. 2 TL braunen Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen, mit dem restlichen Orangensaft und 1 EL Himbeeressig ablöschen und das Gemüse und die Pilze darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Etwas salzen. Feldsalat mit dem Dressing vermischen. Salat, Gemüse und Steak auf einem Teller anrichten P.S: Die Pfeffersteaks gibt es oft so im Angebot, z.B bei Netto. Ansonsten schwarzen Pfeffer grob verstoßen und das Steak am Rand damit einstreichen.
Nährwerte pro 100 g: kj(kcal) 92 (22) Eiweiß 2,1 g Kohlenhydrate 1,3 g Fett 0,9 g
3. Quarkbrötchen:
luftig leichter Brotersatz oder auch als eine Art Pfannkuchen zu genießen
Zutaten für 4 Personen:
3 Stk. Eier
3 EL Quark
Süßstoff, den flüssigen
Zubereitung:
Man trennt das Eigelb vom Eiweiß und gibt diese in 2 getrennte Schüsseln. Die Eigelb vermengt man mit dem Quark und süßt nach belieben mit flüssigem Süßstoff oder etwas Zucker (sollte schon recht süß sein, sonst werden die Brötchen bitter). Solang rühren, bis es eine glatte Masse ergibt. In der Zwischenzeit heizt man den Ofen auf ca. 150°C auf. Wenn der Ofen fast aufgeheizt ist, schlägt man das Eiweiß steif und hebt es mit einem Esslöffel zügig unter die Eigelb-Quarkmasse. Nicht zu feste rühren, sonst fällt der Eischnee wieder in sich zusammen!!! Den Teig setzt man mit dem Löffel auf das Blech, Abstand halten, die laufen ineinander -Das ganze schiebt man für ca. 20-30 Minuten in den Ofen auf die mittlere Schiene. Zwischendurch immer wieder mal gucken, damit es nicht zu dunkel wird. Im Ofen auskühlen lassen, kann man aber auch schon warm essen. Man kann natürlich auch die ganze Masse aufs Backblech streichen und eine große Scheibe backen, die man nachher in kleine Vierecke teilt.
Nährwerte pro 100 g: 314 (75) kj(kcal), 13,5g Eiweiß, 4g Kohlenhydrate, ,2g Fett
(Quelle:www.kochbar.de)
Fröhliche Festtage an alle meine Leser. Merry Christmas for my reader of the USA!!!! Kris
Wer auf kohlenhydratarme Küche achten möchte, probiert sich an diesen leckeren Rezepten. Gutes Gelingen wünscht Kris von Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
1. Überbackene Gemüsepfanne:
Zutaten für 4 Personen:
1 Zucchini
100 g Champignons
4 Möhren
1 Paprika
2 Putenschnitzel
150 g Mozarella
2 EL Schmand
Salz, Pfeffer
gekörnte Brühe
Zubereitung:
Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Öl die Möhren und Auberginen zuerst und dann nach und nach die anderen Gemüsearten zugeben und leicht braten. Gekörnte Brühe darüberstreuen und mit etwas Wassr ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne unterrühren und abschmecken. In der Zwischenzeit Putenschnithzel in feine Streifen schneiden, würzen und mit wenig Speisestärke bestreuen, alles cross anbraten. Gemüse in eine Auflaufform geben, Putenstreifen darüber verteieln und zuletzt den in Scheiben geschnittenen Käse obenauf legen. Bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten überbacken.
Nährwerte pro 100 g: kj(kcal) 749 (179) Eiweiß 10,8 g Kohlenhydrate 0,6 g Fett 15,0 g
2. Pfeffersteak vom Rind mit glasiertem Gemüse:
Zutaten für 4 Personen:
4 große Möhren
2 Kohlrabi frisch
400 g Champignons
200 g Feldsalat
2 kleine Zwiebel
Saft einer Orange
brauner Zucker
Himbeeressig
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Möhren und Kolhrabi schälen und in Scheiben bzw. Stifte schneiden. In leichtem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Sofort abtropfen lassen. Pilze in Scheiben schneiden. Feldsalat gründlich waschen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Für den Feldsalat mit der Hälfte des Saftes, Salz,Himbeeressig, Pfeffer, Öl und den Zwiebelchen ein Dressing herstellen. Beisiete stellen. ca. 2 TL braunen Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen, mit dem restlichen Orangensaft und 1 EL Himbeeressig ablöschen und das Gemüse und die Pilze darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl die Steaks von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Etwas salzen. Feldsalat mit dem Dressing vermischen. Salat, Gemüse und Steak auf einem Teller anrichten P.S: Die Pfeffersteaks gibt es oft so im Angebot, z.B bei Netto. Ansonsten schwarzen Pfeffer grob verstoßen und das Steak am Rand damit einstreichen.
Nährwerte pro 100 g: kj(kcal) 92 (22) Eiweiß 2,1 g Kohlenhydrate 1,3 g Fett 0,9 g
3. Quarkbrötchen:
luftig leichter Brotersatz oder auch als eine Art Pfannkuchen zu genießen
Zutaten für 4 Personen:
3 Stk. Eier
3 EL Quark
Süßstoff, den flüssigen
Zubereitung:
Man trennt das Eigelb vom Eiweiß und gibt diese in 2 getrennte Schüsseln. Die Eigelb vermengt man mit dem Quark und süßt nach belieben mit flüssigem Süßstoff oder etwas Zucker (sollte schon recht süß sein, sonst werden die Brötchen bitter). Solang rühren, bis es eine glatte Masse ergibt. In der Zwischenzeit heizt man den Ofen auf ca. 150°C auf. Wenn der Ofen fast aufgeheizt ist, schlägt man das Eiweiß steif und hebt es mit einem Esslöffel zügig unter die Eigelb-Quarkmasse. Nicht zu feste rühren, sonst fällt der Eischnee wieder in sich zusammen!!! Den Teig setzt man mit dem Löffel auf das Blech, Abstand halten, die laufen ineinander -Das ganze schiebt man für ca. 20-30 Minuten in den Ofen auf die mittlere Schiene. Zwischendurch immer wieder mal gucken, damit es nicht zu dunkel wird. Im Ofen auskühlen lassen, kann man aber auch schon warm essen. Man kann natürlich auch die ganze Masse aufs Backblech streichen und eine große Scheibe backen, die man nachher in kleine Vierecke teilt.
Nährwerte pro 100 g: 314 (75) kj(kcal), 13,5g Eiweiß, 4g Kohlenhydrate, ,2g Fett
(Quelle:www.kochbar.de)
Fröhliche Festtage an alle meine Leser. Merry Christmas for my reader of the USA!!!! Kris
Dienstag, 18. Dezember 2012
Personal Fitness Training zu Weihnachten- Spezial:
Weihnachten ist Hüftgoldzeit. Damit der Sommer kommen kann und der Bauch nicht versteckt werden braucht, bietet Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg bis Weihnachten sein Spezialangebot an:
4x45min Personal Fitness Training für 195,- Euro. 20% Ersparnis zum regulären Stundenhonorar. Das ideale Weihnachtsgeschenk für die gesamte Familie, Freunde und Verwandte. Das Sommer kann kommen.
Kontakt aufnehmen, gut beraten werden von Perathlon für Hamburg, Elbvororte und Umgebung!
4x45min Personal Fitness Training für 195,- Euro. 20% Ersparnis zum regulären Stundenhonorar. Das ideale Weihnachtsgeschenk für die gesamte Familie, Freunde und Verwandte. Das Sommer kann kommen.Montag, 17. Dezember 2012
Schlemmen mit gutem Gewissen- Weihnachtsmenü 2 zum Fest
Schöne weihnachtliche Gerichte zum Fest. Eine Empfehlung von Kris von Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
1. Die Minestrone:
Zutaten für 4 Portion(en):
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Zucchini
240 g Kartoffeln
8 Zehe(n) Knoblauch
4 Tomaten
2 Hand voll Basilikum
400 g Bohnen, weiß
2 EL Olivenöl
4 Lorbeerblätter
4 l Gemüsebrühe
Pro Portion etwa:
312 kcal, 10 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zubereitung:
Zwiebel, Karotte, Zucchini, Kartoffeln, Knoblauch und Tomaten putzen und klein schneiden. Aus den Tomaten die Kerne entfernen. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Mit Ausnahme der Bohnen und des Basilikum alles im erhitzen Olivenöl unter Rühren andünsten. Lorbeerblätter beifügen. Die Brühe zugießen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Basilikumblätter und Bohnen zugeben. Noch etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen, dann kräftig abschmecken. (Foto: M.Liebich)
(Quelle: Bildderfrau.de)
Wolfsbarsch in Salzkruste
Zutaten für 4 Personen:
Für den Fisch:
1 Wolfsbarsch von etwa 2 kg
Thymian, Fenchel und Sellerie zum Würzen
Guérande-Meersalz
Für die Beurre Blanc:
5 Schalotten
Weinessig
Muscadet
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Crème fraîche
eine kräftige Prise Fenchelpulver
300 g leicht gesalzene Butter
Garzeit für den Fisch: 25 Minuten bei 250 °C
Zubereitung
Den Fisch zum Ausnehmen nicht am Bauch aufschneiden, sondern Kiemen und Innereien über den Kopf entfernen.
Den Fisch auf keinen Fall schuppen, sondern nur innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Anschließend den Barsch mit Thymian, Fenchel, Sellerie und etwas frisch gemahlenem Pfeffer füllen.
Salzkruste:
Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech ca. 1 cm dick mit feuchtem Guérande-Meersalz bestreichen.
Die bestrichene Fläche muss etwas größer sein als der Fisch.
Den Fisch auf das Salz legen und mit einer weiteren, ebenfalls ca. 1 cm dicken Salzschicht vollständig bedecken.
Die Salzkruste andrücken und den Fisch mit Alufolie abdecken
Die Schalotten mit dem Messer sehr fein hacken und mit 50 ml Weinessig, 50 ml Muscadet und dem frisch gemahlenen Pfeffer in eine schwere Kasserolle geben.
Kurz aufkochen, dann bei schwacher Hitze stark einkochen lassen.
Ca. 25 Minuten im heißen Ofen garen, aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Den Fisch in Salzkruste auf eine Servierplatte geben und die Alufolie entfernen.
Während der Garzeit des Fischs die Sauce fertigstellen:
Einen EL Crème fraîche und eine kräftige Prise Fenchelpulver zu den Schalotten in den Kochtopf geben und aufkochen lassen.
Die in Stücke geschnittene kalte Butter mit einem Schneebesen nach und nach unterziehen.
Bei Tisch die Salzkruste mit einem breiten Messer seitlich einschneiden und öffnen(mit der Salzkruste löst sich die Haut vom Fisch).
Den Wolfsbarsch mit einem Fischbesteck filetieren.
Einen Teller für Salz und Gräten bereitstellen.
Die Filets mit der Beurre Blanc auf vorgewärmten Tellern anrichten.
© Christophe Audic
(Quelle: "Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener")
Himbeer-Dessert mit Milchschaum:
Zutaten für 4 Postionen:
400g tiefgefrorene Himbeeren
das Mark einer Vanilieschote
nach Geschmack: Zimtpulver
nach Geschmack: Etwas Puderzucker oder Honig (Honig hat weniger Kalorien)
etwas Himbeer, Erdbeer oder dunkle Beeren- Marmelade je nach Geschmack
gut schäumbare Milch (Tipp: Weidemilch von Hansano)
Minzblätter
Kakaopulver
Zubereitung:
Himbeeren antauen lassen, in ein tiefes Gefäß geben und mit dem Stabmixer mixen bis die gewünschte Konsitenz erreicht ist. Es entsteht ein Sorbet. Die Himbeeren nicht zu warm werden lassen, sonst wird die Sorbetmasse eine Soße. Nun die weiteren Gewürze, Honig oder Puderzucker und Marmelade hinzugeben bis das Sorbet die gewünschte Süße und Geschmack erhält.
Das Sorbet in kleine Schälchen oder Gläser geben und ins Kühlfach stellen. Kurz vor dem servieren die Milch mit etwas Zucker in einem Topf erwärmen und diese mit einem Aufschäumer aufschäumen. Die Milch auf die Himbeerspeise geben, mit Kakao- und Zimtpulver bestreuen und mit Minzblättern dekorieren. Fertig!
Rezept von Kristina Teichert Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
Schöne weihnachtliche Gerichte zum Fest. Eine Empfehlung von Kris von Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
1. Die Minestrone:
Zutaten für 4 Portion(en):
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Zucchini
240 g Kartoffeln
8 Zehe(n) Knoblauch
4 Tomaten
2 Hand voll Basilikum
400 g Bohnen, weiß
2 EL Olivenöl
4 Lorbeerblätter
4 l Gemüsebrühe
Pro Portion etwa:
312 kcal, 10 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zubereitung:
Zwiebel, Karotte, Zucchini, Kartoffeln, Knoblauch und Tomaten putzen und klein schneiden. Aus den Tomaten die Kerne entfernen. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Mit Ausnahme der Bohnen und des Basilikum alles im erhitzen Olivenöl unter Rühren andünsten. Lorbeerblätter beifügen. Die Brühe zugießen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Basilikumblätter und Bohnen zugeben. Noch etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen, dann kräftig abschmecken. (Foto: M.Liebich)
(Quelle: Bildderfrau.de)
Wolfsbarsch in Salzkruste
Zutaten für 4 Personen:
Für den Fisch:
1 Wolfsbarsch von etwa 2 kg
Thymian, Fenchel und Sellerie zum Würzen
Guérande-Meersalz
Für die Beurre Blanc:
5 Schalotten
Weinessig
Muscadet
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Crème fraîche
eine kräftige Prise Fenchelpulver
300 g leicht gesalzene Butter
Garzeit für den Fisch: 25 Minuten bei 250 °C
Zubereitung
Den Fisch zum Ausnehmen nicht am Bauch aufschneiden, sondern Kiemen und Innereien über den Kopf entfernen.
Den Fisch auf keinen Fall schuppen, sondern nur innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Anschließend den Barsch mit Thymian, Fenchel, Sellerie und etwas frisch gemahlenem Pfeffer füllen.
Salzkruste:
Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech ca. 1 cm dick mit feuchtem Guérande-Meersalz bestreichen.
Die bestrichene Fläche muss etwas größer sein als der Fisch.
Den Fisch auf das Salz legen und mit einer weiteren, ebenfalls ca. 1 cm dicken Salzschicht vollständig bedecken.
Die Salzkruste andrücken und den Fisch mit Alufolie abdecken
Die Schalotten mit dem Messer sehr fein hacken und mit 50 ml Weinessig, 50 ml Muscadet und dem frisch gemahlenen Pfeffer in eine schwere Kasserolle geben.
Kurz aufkochen, dann bei schwacher Hitze stark einkochen lassen.
Ca. 25 Minuten im heißen Ofen garen, aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Den Fisch in Salzkruste auf eine Servierplatte geben und die Alufolie entfernen.
Während der Garzeit des Fischs die Sauce fertigstellen:
Einen EL Crème fraîche und eine kräftige Prise Fenchelpulver zu den Schalotten in den Kochtopf geben und aufkochen lassen.
Die in Stücke geschnittene kalte Butter mit einem Schneebesen nach und nach unterziehen.
Bei Tisch die Salzkruste mit einem breiten Messer seitlich einschneiden und öffnen(mit der Salzkruste löst sich die Haut vom Fisch).
Den Wolfsbarsch mit einem Fischbesteck filetieren.
Einen Teller für Salz und Gräten bereitstellen.
Die Filets mit der Beurre Blanc auf vorgewärmten Tellern anrichten.
© Christophe Audic
(Quelle: "Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener")
Himbeer-Dessert mit Milchschaum:Zutaten für 4 Postionen:
400g tiefgefrorene Himbeeren
das Mark einer Vanilieschote
nach Geschmack: Zimtpulver
nach Geschmack: Etwas Puderzucker oder Honig (Honig hat weniger Kalorien)
etwas Himbeer, Erdbeer oder dunkle Beeren- Marmelade je nach Geschmack
gut schäumbare Milch (Tipp: Weidemilch von Hansano)
Minzblätter
Kakaopulver
Zubereitung:
Himbeeren antauen lassen, in ein tiefes Gefäß geben und mit dem Stabmixer mixen bis die gewünschte Konsitenz erreicht ist. Es entsteht ein Sorbet. Die Himbeeren nicht zu warm werden lassen, sonst wird die Sorbetmasse eine Soße. Nun die weiteren Gewürze, Honig oder Puderzucker und Marmelade hinzugeben bis das Sorbet die gewünschte Süße und Geschmack erhält.
Das Sorbet in kleine Schälchen oder Gläser geben und ins Kühlfach stellen. Kurz vor dem servieren die Milch mit etwas Zucker in einem Topf erwärmen und diese mit einem Aufschäumer aufschäumen. Die Milch auf die Himbeerspeise geben, mit Kakao- und Zimtpulver bestreuen und mit Minzblättern dekorieren. Fertig!
Rezept von Kristina Teichert Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
Mittwoch, 12. Dezember 2012
Weihnachtlich Schlemmen mit reinem Gewissen
Kalorienbewusstes Weihnachtsmenü 1:
Wer sich bewusst ernähren möchte und auf das festliche Essen zu Weihnachten nicht verzichten will, findet hier ein Beispiel für leckere Gerichte. Gesucht von Kris von Perathlon Exklusiv Personal Fitness Training Hamburg
1. Gegrilltes Wintergemüse mit Kräutern
Ob Paprika, Salat, Spinat oder Brokkoli – Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil der gesunden Küche und gehört somit täglich auf den Teller. Es versorgt uns mit Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen und hat aufgrund des hohen Wassergehalts kaum Kalorien. 
Zutaten für vier Personen
700 g Brokkoliröschen
2 Yamwurzeln, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 1/2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Gemüse auf ein Backblech verteilen. Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und untermischen. Für 45 Minuten im Backofen grillen und ab und zu wenden, bis das Gemüse weich und gebräunt ist.
TIPP: Isothiocyanate in Kreuzblütlern wie Brokkoli regen die Leber an und helfen dem Körper Pestizide und andere krebserregende Stoffe abzubauen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
140 Kalorien
35 Prozent Fett (6 Gramm, davon 0,7 Gramm gesättigt)
54 Prozent Kohlenhydrate (21 Gramm)
5 Gramm Ballaststoffe
11 Prozent Eiweiß (4 Gramm)
(Quelle: Shape.de)
2. Geräucherte Gänsebrust mit Karamell-ApfelKulanz mit der Gans: Das Federvieh hat ein bereits von natürlicherweise, fettiges Fleisch. Man muss Gänsefleisch darum nicht auch noch mit zusätzlichem Fett braten. Weniger fettig ist unser kalorienarmes Gänsegericht.
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 ml Apfelsaft
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Senf, mittelscharf
1,5 Esslöffel Honig
1-2 Äpfel (270g)1 Esslöffel Thymian Blättchen
50 g Walnüsse
10 g Butter10 g Zucker
1 Frisée Salat Kopf
1 Radicchio Kopf 2 Chicoree Stauden
4 Esslöffel Essig (Himbeeressig)
8 Esslöffel Öl (Walnussöl) 1 Bund Petersilie
300 g Gänsebrust, geräuchert und in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Apfelsaft, Zitrone, Senf und Honig verrühren, in einen Topf geben , zusammen aufkochen und köcheln lassen bis nur noch ca. 125 ml (1/2 Glas voll) der Flüssigkeit im Topf vorhanden sind. Die in kleine Würfel geschnittenen Äpfel zu dazu geben und drei Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Thymians zugeben. Die Masse kalt werden lassen.
Zucker in eine heiße Pfanne geben und zusammen mit etwas Butter erhitzen (karamellisieren). Geviertelte Wallnüsse und den Rest des Thymians hinzu geben. Eine Prise Salz dazugeben und auch diese Masse erkalten lassen.
Die verschiedenen Salatsorten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Aus Essig und Öl ein Dressing anrühren und über den Salat geben. Zum Schluss gehackte Petersilie darüber streuen.
Auf einem Teller die geräucherten Gänsebrust-Scheiben und die Apfelbeilage abwechselnd übereinander schichten wie eine Lasagne. Daneben etwas Salat anrichten und über den gesamten Teller das Wallnuss-Krokant geben.
Pro Portion ca. 490 Kalorien
(Quelle: abnehmen.net)
3. Ally's kalorienarmes Winter-Tiramisu
lecker - einfach - gut für die Figur
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Apfel |
| 12 Stück | getrocknete Datteln |
| Kuhmilch Trinkmilch fettarm | |
| Rumaroma | |
| Süßstoff | |
| Butterkekse | |
| 400 Gramm | Ricotta |
| Schlagsahne halbsteif | |
| Mandelaroma | |
| Zimt | |
| Mandelblättchen |
| Zubereitung Die Milch mit Zimt , Rumaroma und Süßstoff vermischen und das kleingeschnittene Obst kurz kochen. Etwas abkühlen lassen. Währenddessen den Ricotta mit der Sahne verrühren, so dass eine cremige Masse entsteht, anschließend mit Zimt, Mandelaroma und Süßstoff abschmecken. Die Butterkekse in der Milch eintunken, nebeneinander in eine Schüssel geben und die erste Schicht Obst draufgeben. Danach die Creme aufstreichen, wieder eine Schicht Kekse, Obst usw. Zum Schluss die oberste Keksschicht noch einmal mit etwas Creme bedecken, anschließend mit Mandelsplittern und Zimt verzieren. Ab in den Kühlschrank und nach ca. 4 Stunden schmecken lassen… |
Rezeptinfos:
| |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 988 (236) |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 18,8 g |
(Quelle: Kochbar.de)
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